GIOLITTI, ANTICA GELATERIA E BAR A ROMA

“Dal 1900 Giolitti nutre il gusto della perfezione. Armonie di sapore e una grande tradizione per uno dei locali più antichi e rinomati della Capitale, famoso ed apprezzato in Italia e all’Estero.” Tutto iniziò nel lontano 1890, quando Giuseppe e Bernardina Giolitti aprirono un latteria alla Salita del Grillo , nella quale si vendeva latte di produzione propria […]

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La cucina popolare romana

Le vie del gusto passano per i quartieri “popolari” dove è rimasta viva la tradizione, Trastevere e Testaccio, più centrali, ma anche la Garbatella, San Lorenzo, Ostiense pullulano di trattorie, la sera diventano la meta previlegiata per ritrovare locali e osterie storiche. Il posto d’onore nella cucina romana, anzi romanesca, spetti al cosiddetto quinto quarto, le frattaglie, cioè tutte le interiora o le parti […]

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LA CITTÀ DEI BAGEL APRE NEL CUORE DI ROMA

Un punto d’incontro tra street food e ingredienti biologici. Sul sito della città dei Bagel si legge: “L’idea di Sara era quella di proporre un prodotto versatile, facilmente adattabile ai sapori tradizionali a cui noi italiani siamo più legati, senza tradire le origini di questo nuovo prodotto. Tutte le salse sono fatte in casa, con materie prime […]

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Le migliori frappe e castagnole a Roma, suggerimenti e idee

Il Carnevale della Capitale ha origini antiche che risalgono ai Saturnali, festività religiose dell’antica Roma legate al passaggio delle stagioni. Dal X alla metà del XVI secolo i festeggiamenti di carnevale si svolgevano sul monte Testaccio, poi, per volontà di papa Paolo II, i giochi si svolsero in via Lata, l’attuale via del Corso. Antichissima è pertanto anche la […]

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Sant’Eustachio Il Caffè a Roma

Sant’Eustachio Il Caffè è un’antica torrefazione a legna nata negli anni trenta, situata a Roma di fronte al Senato della Repubblica italiana, a un passo da piazza Navona e dal Pantheon. L’anno di fondazione è il 1938. I mosaici della pavimentazione e gli arredi sono tuttora quelli originali. Nell’omonima piazza ha sede da più di mille anni la basilica […]

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Street Food a Roma

Il cibo di strada è diventato una recente e gustosa abitudine a Roma. Camminando in città, non si può fare a meno di osservare il numero davvero considerevole di pizzerie a taglio. Le tipologie di pizza, del tipo alla pala oppure in teglia si trovano ormai in ogni angolo del centro storico della città. Ci permettiamo un unico consiglio: la pizza […]

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Enoteca Buccone, l’antica enoteca di via di Ripetta

“In origine rimessa di Carrozze dei Marchesi Cavalcabò, poi Osteria e dal 1969 trasformata in enoteca. Prima enoteca a Roma a servire alla mescita vini di un certo livello, fra i quali ricordiamo il famoso Picolit, dal 1980 dopo la scomparsa del signor Domenico Buccone la moglie Maddalena ha ampliato l’offerta inserendo ricercatezze alimentari, pasta, […]

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LE SPEZIE E GLI SAPORI NELLA CUCINA ROMANA

Durante l’impero romano gli aromi e le spezie erano utilizzate per esaltare il gusto delle pietanze. Nel Medioevo, grazie agli arabi, si delineò un gusto nuovo che introdusse le spezie in alcune ricette della cucina romana riconoscendo al pepe nero, storicamente pregiato e utilizzato dalle classi più abbienti, e al peperoncino, un ruolo da protagonisti. Gli odori, […]

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